Ngộ độc bột ngọt là gì? Cách phòng tránh ngộ độc bột ngọt

Bột ngọt (hay còn gọi là mì chính) là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến trên toàn cầu. Mặc dù bột ngọt không cung cấp chất dinh dưỡng cho món ăn, nhưng vẫn được chứng nhận là an toàn. Mặc dù vậy, trong những trường hợp đặc biệt, tình trạng ngộ độc do bột ngọt vẫn có thể xảy ra. Điều này dẫn đến câu hỏi: ngộ độc này xuất phát từ nguyên nhân nào, dấu hiệu nhận biết là gì và phản ứng ra sao khi gặp tình huống này?

Hầu hết các triệu chứng của ngộ độc thường chỉ kéo dài ngắn ngủi và tự phục hồi, khiến nhiều người không chú ý. Tuy nhiên, khi tình trạng này kéo dài, có thể gây ảnh hưởng đến não và gan, cũng như mang trong mình nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe. Hiểu rõ nguyên nhân, triệu chứng biểu hiện cùng cách xử trí và phòng ngừa sẽ giúp mỗi người trong chúng ta bảo đảm an toàn cho chính mình và những người xung quanh.

Khi xảy ra ngộ độc do bột ngọt, cơ thể con người có thể trải qua các triệu chứng rõ ràng như sau:

• Cảm giác tê bì, nóng rát ở vùng xung quanh miệng, có khả năng lan tỏa ra mặt, cổ và các khu vực khác của cơ thể.
• Một cảm giác ngứa ngáy có thể bắt đầu từ mặt và lan dần ra toàn bộ cơ thể.
• Da mặt có thể bị đỏ bừng hoặc xuất hiện các dấu hiệu phát ban trên khắp cơ thể.
• Cùng với da đỏ và phát ban, cơ mặt cũng có thể trở nên căng tròn hoặc sưng phù.
• Một lượng nhỏ axit glutamic khi xâm nhập vào các tế bào thần kinh có thể gây ra triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, tình trạng mặt mày xây xẩm, và cảm giác bắt đầu bủn rủn ở chân tay.
• Người bị ngộ độc có thể trải qua tình trạng đổ mồ hôi nhiều không bình thường.
• Triệu chứng về rối loạn tiêu hóa cũng có thể xuất hiện theo một số trường hợp.
• Trong trường hợp ngộ độc mì chính ở mức độ nhẹ, có thể xuất hiện triệu chứng đau ngực nhẹ.

Ngoài các dấu hiệu nêu trên, trong trường hợp ngộ độc mì chính nặng, có thể có những biểu hiện nguy hiểm như:

• Nạn nhân cảm thấy khó thở, tim đập nhanh.
• Có cơn đau ngực nặng.
• Phần cổ họng của nạn nhân có thể sưng phù, gây ra khó khăn khi nói, thở hoặc nuốt.
• Nạn nhân có thể trải qua tình trạng sốc phản vệ.

Theo nhận định của các chuyên gia y tế, để giảm bớt tác động tiêu cực đối với sức khỏe khi phát hiện tín hiệu ngộ độc, chúng ta có thể áp dụng các biện pháp sau:

• Hòa 1 ly nước ấm với muối và chanh, sau đó đưa cho người bị ngộ độc uống. Cũng có khả năng tăng cường việc uống nhiều nước ấm để thúc đẩy quá trình tiểu tiện, giúp đẩy nhanh sự loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
• Nếu tinh thần tỉnh táo, có thể tự kích thích để gây nôn và loại bỏ hết thức ăn chứa nhiều bột ngọt có trong dạ dày.
• Nên tránh việc tự ý sử dụng bất kỳ loại thuốc nào khi đang gặp các biểu hiện của ngộ độc mì chính. Trong trường hợp lỡ uống thuốc, cần giữ lại thông tin liên quan để cung cấp cho bác sĩ để phòng tránh tình huống cấp cứu và cần phải nhập viện.
• Nếu các dấu hiệu ngộ độc kéo dài hoặc trở nên nghiêm trọng, người bị ngộ độc cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được theo dõi tình hình sức khỏe.
• Thông thường, trong hầu hết các tình huống, các biểu hiện ngộ độc sau khi ăn mì chính thường ở mức độ nhẹ và dần dần giảm đi. Tuy nhiên, nếu có các dấu hiệu nghiêm trọng như khó thở, đau ngực nặng, sốc phản vệ… thì nạn nhân cần phải được đưa đến cơ sở y tế ngay lập tức.

Tuy rất hiếm khi ngộ độc bột ngọt gây ra các triệu chứng nghiêm trọng, nhưng việc mọi người biết cách tránh nguy cơ là cần thiết. Tùy theo từng trường hợp cụ thể, có thể áp dụng các biện pháp ngăn ngừa ngộ độc như sau:

• Đối với những người có tiền sử dị ứng với mì chính, nên hạn chế việc sử dụng sản phẩm này. Việc ăn uống tại các quán ăn vỉa hè cũng nên được cân nhắc. Hầu hết nhà hàng và quán ăn thường thêm bột ngọt để tăng vị cho món ăn. Nếu đi ăn ngoài, hãy yêu cầu đầu bếp không sử dụng mì chính trong món ăn của bạn.
• Bột ngọt giả thường chứa các hóa chất tạo ngọt không an toàn. Vì vậy, thay vì mua bột ngọt giá rẻ không rõ nguồn gốc, bạn nên mua sản phẩm chính hãng từ các địa điểm uy tín.
• Nếu bạn đã từng gặp ngộ độc mì chính, nên hạn chế việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm đóng hộp/đóng gói.
• Lượng bột ngọt được khuyến nghị sử dụng mỗi ngày là tối đa 6g/ngày.

Bột ngọt được dùng trong nấu ăn để cải thiện hương vị và thỏa mãn vị giác. Tuy nhiên, việc lạm dụng hoặc sử dụng các sản phẩm “siêu bột ngọt” không chính hãng có thể gây hại cho sức khỏe. Ngộ độc bột ngọt không chỉ ảnh hưởng sức khỏe ngay lập tức mà còn có thể gây hậu quả lâu dài. Hiểu rõ về loại gia vị này giúp bạn sử dụng bột ngọt một cách hợp lý, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn cụ thể và chính xác, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế. Họ sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của bạn.