Hãy xem ngay phương pháp đơn giản để ướp thịt bò, giúp miếng thịt mềm ngon và không bị dai, đảm bảo khi ai ăn cũng khen nức nở. Hãy cùng tìm hiểu ngay bí quyết này nhé! 

Thịt bò là một nguồn cung cấp protein và dinh dưỡng vô cùng phong phú. Nó là món ăn thịnh hành trong các hoạt động dã ngoại và buổi tiệc gia đình, bạn bè. Đặc biệt, thịt bò có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau.  

Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng 

Thịt bò, được coi là thịt của gia súc và thuộc nhóm thịt đỏ, có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt gà hoặc cá. Thịt bò có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như nướng, quay, hấp,… Sản phẩm từ thịt bò bao gồm khô bò, xúc xích, chả bò,… 

Thịt bò tươi, không có mỡ, cung cấp các loại vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt là sắt và kẽm. Do đó, đề nghị tiêu thụ thịt bò ở mức vừa phải như một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh. 

Thịt bò có hàm lượng sắt cao tốt cho đường huyết

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt bò

Thành phần dinh dưỡng của thịt bò bao gồm chủ yếu là protein với tỷ lệ chất béo khác nhau. Trong mỗi 100 gram thịt bò, ta có: 

• Năng lượng: 182 calo. 
• Protein: 21,5 gram. 
• Chất béo: 10,7 gram. 
• Carbohydrate: 0. 
• Chất xơ: 0. 
• Vitamin: B6 (0,44 mg), PP (4,5 mg), A (12 mcg), B12 (3,05 mcg),… 
• Khoáng chất: Sắt (3,1 mg), magiê (28 mg), kẽm (3,64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg),… 
• Protein. 

Ngoài ra, thịt bò còn cung cấp các axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tổng hợp được. Các axit amin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của cơ thể. 

Chất béo 

Tuỳ thuộc vào tuổi tác, giới tính, giống và chế độ ăn uống, hàm lượng chất béo trong thịt bò sẽ thay đổi. 

Vitamin và các khoáng chất 

Thịt lợn, thịt bò và các sản phẩm từ động vật là nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời trong chế độ ăn uống, đó là một chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng cho sự hình thành máu, não bộ và hệ thần kinh. 

Vitamin B12 từ thịt bò là thành phần thiết yếu với hện thần kinh.

• Vitamin B6, một thành phần của nhóm vitamin có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất máu và chuyển hóa năng lượng. 
• Niacin (Vitamin PP), một loại vitamin với nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Một lượng thiếu vitamin này có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim. 
• Kẽm, một khoáng chất quan trọng hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể. 
• Selen, một nguyên tố vi lượng thiết yếu dồi dào trong thịt nói chung và thịt bò nói riêng. Nó đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. 
• Sắt, một khoáng chất được tìm thấy trong thịt bò. Sắt trong thịt bò chủ yếu có dạng heme, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. 
• Phốt pho, một nguyên tố có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm cả thịt bò. Thường có hàm lượng cao hơn trong chế độ ăn uống của người phương Tây. 

Hướng dẫn ướp thịt bò nướng thơm ngon, hấp dẫn 

Là một trong những món ăn đường Việt Nam phố rất quen thuộc. Quy trình làm lại vô cùng đơn giản.

Để bắt đầu, chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• 400g thịt bò đã xay. 
• 100g lá ngụy trang. 
• 3 cây sả. 
• 4 tép tỏi. 
• 2 quả ớt. 
• 2 củ hành tím. 
• 100g đậu phộng. 
• 2 muỗng canh dầu ăn. 
• Gia vị: 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. 
• Củ sen nướng kèm thịt bò kho. 

Thịt bò nướng ướp lá lốp.

Hướng dẫn làm món thịt bò nướng lá lốt: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. 

• Rửa sạch và băm nhỏ hành tím, tỏi, sả. Sau đó, trộn chúng với 250g thịt bò xay. 
• Nêm vào hỗn hợp 1,5 thìa đường, 0,5 thìa hạt nêm, 0,5 thìa bột ngọt, 1 thìa mật ong, 0,5 thìa nước tương. Sử dụng muỗng cà phê để đo lường. 
• Sau đó, trộn đều gia vị và thịt trong khoảng 15 – 20 phút để ướp. 
• Cuối cùng, thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều với thịt. Lưu ý không xay đậu phộng quá mịn. 

Bước 2: Cuốn thịt bò trong lá lốt. 

• Cuốn thịt bò trong lá nguyệt quế và cố định bằng nĩa. 

Bước 3: Nướng thịt bò lá lốt và húng quế. 

• Đặt những xiên bò trên bếp và nướng. Hãy đảm bảo đặt lửa nhỏ để tránh cháy. Chờ cho thịt chín trước khi tiếp tục ăn. 
• Tránh nướng quá lâu để tránh lá lốt bị cháy và thịt không thơm. Bạn có thể quét một lớp dầu lên thịt để tránh cháy. Hãy lật xiên bò lá lốt để thịt bên trong chín đều hơn. 

Cách ướp thịt bò nướng thơm mềm, chuẩn nhà hàng 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho thịt bò nướng được tẩm ướp gồm: 

• 1kg thịt bò. 
• 4 củ hành khô. 
• 4 củ tỏi. 
• 5 nhánh sả. 
• 2 quả ớt. 
• 50ml dầu hào. 
• 30g bột quế. 
• 10g hạt điều đỏ. 
• 2 muỗng canh mật ong. 
• Các gia vị khác bao gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt và dầu ăn. 

Cách nấu nước sốt thịt bò nướng.

Hướng dẫn cách tẩm ướp thịt bò để nướng ngon:

Bước 1: Xử lý nguyên liệu. 

• Sau khi mua thịt bò, hãy rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 0,5cm. Thịt vai hoặc ba chỉ là lựa chọn tốt hơn để nướng.
• Rửa sạch hành, tỏi, sả và ớt. Băm nhỏ hoặc sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn và đổ vào một bát. Đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Cho hạt điều đỏ vào chảo và chưng qua nước sôi. Khi hỗn hợp có màu nâu sẫm, tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại dầu.
• Trộn hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn với dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và tiêu. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm đường, bột ngọt và muối theo khẩu vị riêng của mình. Sau đó, dùng hỗn hợp này để ướp thịt.

Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò. 

• Đặt từng miếng thịt bò lên đĩa và sử dụng bao tay để nhúng vào hỗn hợp ướp, sau đó xoa đều cả hai mặt thịt. 

Hy vọng với cách ướp thịt bò hay mà Nhà thuốc Long Châu chia sẻ bên trên sẽ giúp ích cho bạn. Nếu như bạn còn biết cách để ướp thịt bò nào hơn nữa hãy chia sẻ với chúng tôi bằng các comment bên dưới nhé. 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp  

Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.