Gợi ý thực đơn cả tuần cho người thiếu máu

Thiếu máu không phải là khái niệm xa lạ đối với chúng ta, mà thực tế ai cũng có khả năng phải đối mặt với tình trạng này. Vì lý do này, việc thiết lập một thực đơn hợp lý cho những người bị thiếu máu đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Đối với những người đang gặp tình trạng thiếu máu, việc tập trung vào việc chọn lựa những thực phẩm có khả năng cung cấp các dưỡng chất thúc đẩy sự phát triển của hồng cầu, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng là điều cực kỳ quan trọng.

Vậy, việc xây dựng một thực đơn kéo dài trong 7 ngày cho những người đang gặp tình trạng thiếu máu ra sao là một vấn đề đáng quan tâm, và mời bạn cùng khám phá thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây.

Chế độ dinh dưỡng cho người thiếu máu cần chú ý điều gì?

Tình trạng thiếu máu chủ yếu xuất phát từ sự thiếu hụt các chất như sắt, vitamin B12, axit folic,… Do vậy, trong việc lựa chọn thực phẩm cho những người bị thiếu máu, việc bổ sung các thực phẩm giàu axit amin là rất cần thiết, bao gồm:

Thực phẩm chứa nhiều vitamin B

Vitamin B gồm các dẫn xuất như vitamin B1, B3, B5, B7, B9 và B12, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin, yếu tố quan trọng cho hồng cầu để tăng cường khả năng mang oxy. Việc bổ sung các thực phẩm giàu vitamin B trong thực đơn là cần thiết, chẳng hạn như trứng, nội tạng, cá hồi, hoa quả,…

Thực phẩm giàu sắt

Thiếu sắt chính là nguyên nhân khiến cơ thể không đủ sức sản xuất hồng cầu, gây suy giảm khả năng vận chuyển oxy. Do đó, cần bổ sung thực phẩm giàu sắt khi lập thực đơn cho người bị thiếu máu. Các loại thực phẩm giàu sắt có thể bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, rau xanh, ngũ cốc, trái cây khô, các loại cây họ đậu,…

Thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc tạo tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin C có thể ảnh hưởng đến chất lượng hồng cầu. Do đó, trong thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu, cần bổ sung thêm các loại quả giàu vitamin C như chanh, cam, bưởi, ổi, dâu tây, bắp cải xanh,… Các loại quả này không chỉ giúp tăng khả năng hấp thu sắt, mà còn củng cố hệ miễn dịch, góp phần tăng cường sức khỏe.

Thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu

Các người mắc bệnh thiếu máu cần tập trung vào việc bổ sung thực phẩm giàu sắt để hỗ trợ việc cung cấp và tái tạo máu trong cơ thể. Các loại thực phẩm tiêu biểu đã được chọn lựa và sắp xếp vào thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu bao gồm: thịt đỏ, trứng, thịt gà, rau xanh, các loại đậu, hạt ngũ cốc,… Dưới đây là cụ thể thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu:

Ngày thứ 1:

• Bữa sáng: 2 lát bánh mì nguyên hạt, hạt hạnh điều, hạt hạnh nhân. Uống 1 ly sữa hoặc ăn trái cây như chuối, táo, ổi.
• Bữa trưa: Cá hồi, rau cải xanh.
• Bữa tối: Thịt gia cầm (gà/vịt), thịt bò, bông cải xanh, khoai lang.

Ngày thứ 2:

• Bữa sáng: Bột ngũ cốc, bột yến mạch, 1 quả chuối.
• Bữa trưa: Khoai tây, thịt gà, rau sống, đậu lăng, đậu que.
• Bữa tối: Thịt heo nướng, rau bina, đậu khuôn.

Những thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn của người thiếu máu

Trong quá trình tạo thực đơn 7 ngày cho người thiếu máu, cần hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm sau đây:

Tránh các loại thức ăn đồ uống chứa Tannin

Tannin là một loại hợp chất thực vật có trong nhiều thực phẩm như trà xanh, trà đen, cà phê, nho, rượu vang, ngô,… Chất này có khả năng giảm sự hấp thu sắt trong cơ thể. Vì vậy, nếu bạn đang bị thiếu máu do thiếu sắt, cần tránh tiêu thụ các thực phẩm chứa tannin.

Thực phẩm chứa Gluten

Việc tiêu thụ lượng lớn Gluten có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột và cản trở quá trình hấp thu sắt, axit folic. Các thực phẩm chứa nhiều Gluten mà người bị thiếu máu nên hạn chế bao gồm: lúa mì, yến mạch, các loại bia, bánh ngọt,…

Thực phẩm chứa axit oxalic