Tỏi đen có công dụng gì đối với sức khỏe? Bị viêm gan B có ăn được tỏi đen không?

Tỏi đen được xem là một loại thảo dược quý có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe con người, bao gồm việc tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng xương khớp, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch và cảm cúm, và thậm chí có khả năng ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp để sử dụng tỏi đen. Trong bài viết này, chúng ta sẽ trả lời câu hỏi liệu người mắc viêm gan B có thể ăn tỏi đen không, nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tỏi đen đem lại công dụng gì đối với sức khỏe?

Để sản xuất tỏi đen, người ta thường áp dụng quá trình lên men cho tỏi trắng ở nhiệt độ khoảng 60 – 90 độ C. Quy trình này yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt với mức độ độ ẩm từ 80 – 90 độ C trong khoảng thời gian ủ từ 30 – 60 ngày. Trong quá trình lên men này, phản ứng Maillard xảy ra, dẫn đến sự chuyển đổi màu sắc của tép tỏi trắng sang màu đen.

Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Sau khi hoàn thành quá trình lên men, các dược chất có trong tỏi đen sẽ trở nên có hoạt tính gia tăng. Một trong những axit amin quan trọng là Allicin có khả năng tiêu diệt một loạt vi khuẩn và virus khác nhau, ngay cả khi chúng đã được pha loãng. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn thúc đẩy quá trình phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho người bệnh, đặc biệt là trong tình huống của những người mắc ung thư và đang trải qua sự suy giảm miễn dịch do việc sử dụng hoá chất hoặc phương pháp chiếu xạ để điều trị bệnh.

Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa ung thư

Hợp chất S-allylcysteine có trong tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư như ung thư gan, dạ dày, trực tràng, đại tràng, và vú. Ngoài ra, các hợp chất trong tỏi sau quá trình lên men còn có khả năng ngăn chặn hiệu quả sự phát triển của các tế bào ung thư.

Giảm cholesterol trong máu

Phòng ngừa lão hóa, giảm đau

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, tỏi đen có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Vì vậy, bạn nên sử dụng tỏi đen theo cách đúng để làm cho quá trình lão hóa xảy ra chậm hơn. Đồng thời, việc thường xuyên tiêu thụ tỏi đen cũng mang lại lợi ích cải thiện tình trạng viêm da ở những người bệnh.

Ngoài ra, khi tỏi đã qua quá trình lên men, nó còn có tác dụng giảm viêm khớp, giảm đau và thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng của cơ thể, cùng việc cải thiện chức năng của các khối cơ sau khi bị tổn thương. Chỉ sau một thời gian ngắn ăn tỏi đen, bạn sẽ cảm nhận được cơ thể trở nên linh hoạt và khỏe mạnh hơn.

Hỗ trợ bảo vệ tế bào gan

Người mắc viêm gan B có ăn được tỏi đen không?

Theo các nguồn tài liệu Đông y, tỏi đen có hương vị cay, tính ôn, hiệu quả trong việc sát khuẩn, thanh nhiệt giải độc, giúp đầy bụng, giảm ho có đờm, khí hư… Tuy vậy, việc lạm dụng loại thực phẩm này sẽ gây tác động tiêu cực đến sức khoẻ.

Đối tượng nào không nên ăn tỏi đen?

Không chỉ cần biết liệu bệnh viêm gan B có thể ăn tỏi đen hay không, bạn còn cần tìm hiểu những trường hợp không nên tiêu thụ loại thực phẩm này. Theo lời khuyên của các bác sĩ, tỏi đen sẽ không có lợi cho những người thuộc các nhóm sau:

• Người mắc các bệnh liên quan đến mắt:

Nghiên cứu y học đã chứng minh rằng việc ăn nhiều tỏi đen trong thời gian dài có thể gây tổn thương cho thị lực. Do đó, nếu bạn có các vấn đề liên quan đến thị lực, như giảm thị lực, ù tai, thiếu máu, hoa mắt, hay trí nhớ kém, bạn không nên tiêu thụ tỏi đen hoặc tỏi nói chung.

• Bệnh nhân tiêu chảy:

Người mắc các vấn đề về đường ruột và tiêu chảy nên hạn chế việc tiêu thụ tỏi đen để tránh gây tổn thương cho niêm mạc đường ruột, dẫn đến tình trạng xung huyết. Việc tiêu hoá và phân giải các chất trong đường ruột có thể bị cản trở, gây ra tình trạng đau bụng và tiêu chảy trầm trọng hơn.

• Người mắc bệnh thận:

Việc ăn tỏi đen không chỉ có thể gây tái phát bệnh thận mà còn làm giảm hiệu quả của các loại thuốc điều trị. Thậm chí, có nguy cơ rằng loại thuốc này có thể gây ra phản ứng liên tiếp và ảnh hưởng đến sức khỏe của bệnh nhân.