Chế Độ Dinh Dưỡng, Góc sức khỏe

Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon và đơn giản tại nhà

Nếu bạn là người thường xuyên tập luyện tại phòng gym hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng, có lẽ bạn đã quen với món ức gà áp chảo. Không chỉ ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Để làm cho món ăn này thêm hấp dẫn và độc đáo, bạn có thể tìm hiểu những cách chế biến ức gà áp chảo sử dụng các nguyên liệu mới mẻ và độc đáo, như được chia sẻ bởi Nhà thuốc Thái Minh.

Thịt gà là nguồn thực phẩm quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là khi bạn đang tuân thủ thực đơn tăng cơ và giảm mỡ. Với cách làm ức gà áp chảo này, bạn sẽ có thêm nhiều tùy chọn tiện lợi cho bữa ăn hàng ngày của mình. Việc kết hợp thịt ức gà với một số nguyên liệu khác sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.

Giá trị dinh dưỡng trong món ức gà

Thịt gà là một nguồn dồi dào chất dinh dưỡng như protein, niacin, selen, các vitamin B và các khoáng chất khác. Với mỗi lượng ức gà không xương và không da ở trọng lượng 100g, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể 165 calo, 31g protein và 3,6g chất béo. Đặc biệt, ức gà là sự lựa chọn hoàn hảo để thúc đẩy sự tăng cơ và giảm mỡ, bởi nó chứa nhiều protein và ít chất béo. Còn ức gà áp chảo không xương không da mang lại 206 calo cho mỗi 100g. Tuy vậy, nếu ức gà được rán nhiều dầu, 100g sẽ chứa 271 calo.

Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy 1Ức gà là thực phẩm lý tưởng để tăng cơ và giảm mỡ vì giàu protein và ít chất béo

Lợi ích của ức gà đối với sức khỏe

  • Góp phần nâng cao sức mạnh cơ bắp

Với thành phần chủ yếu là protein và nước, ức gà có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì sức khỏe cơ bắp. Do đó, việc tiêu thụ thường xuyên ức gà giúp cải thiện sự phát triển cơ bắp và sức bền khi tham gia tập luyện.

  • Duy trì trọng lượng cơ thể ổn định

Mỗi 100g ức gà chứa chỉ 165 calo, giúp ngăn ngừa tình trạng dư thừa mỡ. Đặc biệt, thức ăn này chứa ít chất béo và nhiều nước, tạo cảm giác no nhanh và hạn chế sự thèm ăn. Do vậy, việc tiêu thụ ức gà giúp duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng hoặc thậm chí giảm cân hiệu quả khi cần.

  • Bảo vệ thị lực

Giá trị dinh dưỡng của ức gà còn thể hiện trong việc bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý. Do chứa retinol, alpha và beta-caroten cùng lycopen, ức gà đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thị lực, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề như đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi.

  • Giảm căng thẳng tinh thần

Axit amin tryptophan trong ức gà có khả năng thư giãn cơ thể và giảm căng thẳng tinh thần.

  • Hỗ trợ tiêu hóa

Uức gà là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, chứa nhiều vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời giúp đối phó với các vấn đề về tiêu hóa.

  • Hỗ trợ đường huyết

Vitamin B6 trong ức gà tham gia vào chuyển hóa enzyme và tế bào, bảo vệ sức khỏe mạch máu.

  • Bảo vệ khỏi oxy hóa

Selen trong ức gà có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm thiểu tác động từ bên ngoài. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường, hen suyễn, bệnh tim mạch và suy giảm trí tuệ.

Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy 5Bạn có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường nhờ việc ăn ức gà

Gợi ý một số cách làm ức gà áp chảo ngon chuẩn vị

Cách làm ức gà áp chảo sốt cam ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần:

  • 400g ức gà
  • 2 quả cam sành
  • 1 thìa canh mè rang
  • 2 củ hành tím
  • Mật ong nguyên chất
  • 1 thìa canh bột năng
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 4 tép tỏi
  • Các loại gia vị khác như muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

  • Rửa sạch ức gà bằng nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó để ráo. Khi thịt đã ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với ít muối, tiêu và hạt nêm để thấm gia vị. Đặt phần thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20-30 phút.
  • Rửa sạch cam, cắt đôi, ép lấy nước cam, bỏ hạt, và bào lấy một phần nhỏ vỏ cam.
  • Bóc vỏ hành tím và tỏi, đập nhẹ và xay nhuyễn.

Bước 2: Chiên phi lê ức gà trong chảo

  • Khi thịt gà đã ướp trong 20 phút, lấy ra khỏi tủ lạnh. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa.

Bước 3: Tạo nước sốt cam

  • Sau khi lấy gà ra, cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào chảo, phi thơm.
  • Khi tỏi băm thơm, thêm nước cam và các gia vị đã chuẩn bị như mật ong, dầu hào, hạt tiêu, tiêu xay, và một ít ớt vào chảo. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, cho một ít bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại. Sau đó, cho ức gà vào và đun khoảng 1 phút, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

  • Bày ức gà đã rim với nước sốt cam ra đĩa, rưới thêm nước sốt lên mặt đĩa, rắc một ít hạt mè rang lên trên để thêm mùi thơm. Món ăn đã hoàn thành.
  • Món này có thể được kết hợp với rau hoặc salad để tạo thêm hương vị.
Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy 6Món này có thể ăn kèm với rau hoặc salad để tăng thêm hương vị

Cách chế biến ức gà áp chảo sốt chanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 500g ức gà
  • 1 quả chanh
  • 2 quả cà chua
  • 1/2 củ hành tây
  • Gia vị như sả, hành tím, ớt sừng, gừng và tỏi
  • Muối ăn, bột ngọt, dầu hào, mật ong, tiêu xay, hạt nêm,…

Thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

  • Rửa sạch ức gà, loại bỏ da, sau đó xát muối và rửa lại bằng nước sạch hoặc nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Làm khô tự nhiên hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
  • Ướp ức gà với bột nêm, muối và tiêu xay. Đặt ức gà đã ướp vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
  • Chuẩn bị cà chua, hành tây và cắt thành hạt lựu.
  • Đập sả sau khi rửa sạch.
  • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.
  • Cắt lát mỏng ớt sau khi loại bỏ hạt.

Bước 2: Áp chảo ức gà

  • Đặt chảo lên bếp với ít dầu, đun nóng và đặt ức gà vào áp chảo. Xào ức gà trong khoảng 1 phút, sau đó thêm sả và hành tím, tỏi và xào cho thơm.
  • Áp chảo ức gà cho đến khi mặt gà có màu vàng đều, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt chanh

  • Trên bếp, đun nóng ít dầu trong chảo và phi thơm hành tím, tỏi băm. Khi mùi thơm lan tỏa, thêm hành tây, cà chua và gừng vào chảo. Khi đang đảo đều, thêm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt và tiếp tục đảo.
  • Đổ khoảng 100ml nước vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Thêm nước cốt chanh và mật ong vào chảo, khuấy đều.

Bước 4: Rim ức gà với nước sốt chanh

  • Khi nước sốt chanh đang cô đặc, cho ức gà đã chiên qua vào chảo và đảo đều. Lật các mặt ức gà và rim trong khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị đều.
  • Để trang trí, có thể thêm vài lát chanh mỏng và một ít rau mùi để món ăn thêm bắt mắt.
Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy 7Ức gà sốt nước chanh đem đến hương vị quyến rũ vô cùng

Hướng dẫn cách làm ức gà áp chảo mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột bắp
  • 50g bơ lạt
  • Dầu oliu
  • Muối và tiêu xay
  • 500g ức gà
  • 250g hành tây
  • Mè đen rang
  • 2 muỗng cà phê mật ong
  • 1 muỗng cafe giấm hoặc rượu trắng
  • Bông cải xanh
  • 200ml nước hầm gà
  • 1/2 muỗng cafe bột ớt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xử lý nguyên liệu trước

  • Trước hết, đun nấu hành tây trong nước sôi trong khoảng 2 phút, sau đó bóc vỏ.
  • Với bông cải xanh, tách bỏ phần thân cứng và chỉ lấy phần bông cải. Rửa sạch với nước muối pha loãng và sau đó cắt thành miếng vừa.
  • Rửa sạch ức gà bằng nước muối hoặc nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ tanh, sau đó cắt ức gà thành miếng nhỏ và ướp với muối và tiêu.

Bước 2: Áp chảo ức gà

  • Đặt chảo chống dính trên bếp ở lửa vừa, cho dầu oliu vào và đun nóng. Đặt miếng ức gà vào chảo để chín từ 3-4 phút mỗi mặt. Khi đã chín đều, gắp ức gà ra đĩa.

Bước 3: Hấp bông cải

  • Chuẩn bị một nồi nước và đặt vỉ hấp inox vào, cho bông cải xanh vào và hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra và để nguội.
  • Trên chảo chống dính, đun 50g bơ lạt cùng 1/4 muỗng cafe muối cho đến khi bơ tan chảy. Tiếp theo, đảo bông cải đã hấp vào chảo và áo sốt bơ bên ngoài bông cải.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt

  • Xào hành tây ướp gà trong chảo khoảng 2 phút. Sau đó, cho 200ml nước hầm gà, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cafe bột bắp pha loãng, 1 muỗng cafe giấm, và ít muối tiêu vào chảo. Đun đến khi nước sốt hơi cô đặc. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
  • Đặt miếng ức gà đã ướp sẵn vào nước sốt, đảo đều trong 3-4 phút để thịt ngấm đều gia vị. Rắc mè đen rang lên trên và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

  • Sắp xếp ức gà, hành tây, và bông cải xanh trên đĩa, sau đó rưới một chút nước sốt lên mặt. Món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Hướng dẫn bạn các cách làm ức gà áp chảo ngon bá cháy 8Món ức gà sẵn sàng với một ít nước sốt cùng bông cải xanh tươi ngon

Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với việc luộc hay làm sinh tố từ ức gà, thì món ức gà áp chảo chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi thực đơn tăng cơ và giảm mỡ. Hãy thử cách làm món này theo hướng dẫn từ Nhà thuốc Long Châu ở trên nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số cách khác để nấu ăn từ ức gà để vừa ngon miệng vừa không gây cảm giác nhàm chán, đặc biệt khi bạn đang cố gắng giảm cân. Chúc bạn thành công!

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn cụ thể và chính xác, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế. Họ sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chính xác và phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu của bạn.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *