Danh sách các loại rau giúp hạ đường huyết an toàn, hiệu quả

Bệnh tiểu đường thường xuất hiện do lượng đường huyết cao, vì vậy việc giảm đường trong máu một cách an toàn là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo các loại rau giúp hạ đường huyết trong bài viết dưới đây để hỗ trợ cho quá trình này.

Đường huyết cao ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe? 

Trước khi đi sâu hơn để tìm hiểu về các loại rau giúp hạ đường huyết, bạn cần hiểu tại sao đường huyết cao gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia y tế cảnh báo rằng, mức đường trong máu cao là một tình trạng nguy hiểm, ảnh hưởng xấu đến tất cả các cơ quan trong cơ thể, đồng thời gây ra những tác hại sau:

• Gây mệt mỏi, uể oải, dễ cảm thấy mệt mỏi như sau khi ốm dậy và thiếu động lực vận động.
• Gây hoa mắt, chóng mặt và làm mờ tầm nhìn.
• Dẫn đến sụt giảm cân nhanh chóng.
• Gây đau nhức xương khớp và cảm giác tê bì ở chân tay.
• Gây đau đầu, đau nửa đầu thường xuyên, thậm chí trở thành bệnh đau đầu mạn tính.

Nếu không có giải pháp an toàn và hiệu quả để hạ đường huyết, cơ thể bạn sẽ đối diện với nhiều nguy cơ bệnh lý nguy hiểm, trong đó nguy cơ cao nhất là tiểu đường – một bệnh lý rất khó điều trị hoàn toàn.

Đường huyết cao nên ăn uống như thế nào? Vì sao nên ăn nhiều rau? 

Người bị bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ tiểu đường thường gặp hiện tượng vượt ngưỡng đường trong máu. Với các đối tượng này, chế độ ăn uống khoa học đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nếu không kiểm soát tốt đường huyết, người có nguy cơ tiểu đường có thể mắc bệnh và người đang mắc tiểu đường có thể gặp phải diễn biến bệnh nặng hơn, thậm chí gây ra những bệnh lý khác.

Chế độ ăn uống khoa học không yêu cầu người bệnh và người có nguy cơ tiểu đường phải kiêng hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào, miễn là họ kiểm soát được lượng đường huyết một cách ổn định và hợp lý. Vì vậy, chế độ ăn khoa học ở đây là chế độ bao gồm đầy đủ dinh dưỡng, hạn chế đường và cân bằng lượng đường trong máu.

Sự quan trọng của việc ăn nhiều rau xanh liên quan đến việc rau cung cấp carbohydrate an toàn, ổn định và phù hợp nhất cho người có đường huyết cao và bệnh nhân tiểu đường. Rau cũng chứa nhiều chất xơ tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa, giúp hạn chế hấp thụ cholesterol vào máu và có nhiều lợi ích khác. Những loại rau tốt nhất cho người có đường huyết cao là những loại có chỉ số đường huyết thấp (GI thấp), giàu chất xơ và có hàm lượng nitrat cao, giúp hỗ trợ giảm huyết áp.

Các loại rau giúp hạ đường huyết nhanh chóng 

Ăn rau xanh không chỉ giúp duy trì vóc dáng, làm sáng da và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn có tác dụng hạ đường huyết.

Đậu bắp

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại rau giúp giảm đường huyết, thì đậu bắp là một trong những lựa chọn tuyệt vời. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan cùng với hàm lượng kẽm và selen cao, giúp kích thích sản sinh insulin tự nhiên trong cơ thể, từ đó hạ đường huyết và phòng chống bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đậu bắp còn là thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư rất hiệu quả.

Rong biển

Rong biển là một trong những loại rau giúp hạ đường huyết rất hiệu quả, đến mức người có đường huyết thấp cũng được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều để tránh tác dụng phụ không mong muốn. Rong biển chứa chất xơ cùng với nhiều protein, polysaccharide và nhiều loại vitamin khác cần thiết để ổn định đường huyết. Rong biển có thể được sử dụng để làm salad, canh hay xào, đều mang lại hương vị ngon miệng và bổ dưỡng.

Rau xà lách

Xà lách là một loại rau thường xuất hiện trong bữa cơm của người Việt, được sử dụng trong rất nhiều món ăn truyền thống như rau ăn kèm. Không chỉ cung cấp lượng nước dồi dào và nhiều khoáng chất, xà lách còn là nguồn cung cấp vitamin B12, A, C,… cần thiết. Trong thành phần dinh dưỡng của xà lách, đặc biệt chúng ta không thể bỏ qua hoạt chất niacin, một chất kích hoạt insulin mà người có đường huyết cao và bệnh nhân tiểu đường cần.

Cải thảo

Cải thảo rất tốt cho người bị đường huyết cao, đặc biệt là khi được lên men để làm kim chi. Những món ăn lên men này cung cấp nhiều vi sinh vật có lợi cho tiêu hóa cùng với lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết.

Rau diếp cá

Rau diếp cá trong Đông y có tính mát, vị cay hơi đắng và hiệu quả cao trong việc thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, trị nóng trong. Tuy nhiên, ít người biết rằng rau diếp cá cũng giúp hạ đường huyết nhanh chóng nhờ vitamin B dồi dào giảm mức độ homocysteine. Điều này giúp hạ đường huyết an toàn và hiệu quả, đồng thời được khuyến cáo cho người bệnh tiểu đường thêm vào bữa cơm hàng ngày hoặc dùng xay nước uống đều đặn.

Rau ngót 

Rau ngót là loại rau dễ tìm mua, chế biến được nhiều món ăn và hương vị rất ngon, rau giòn ngọt tự nhiên, thanh mát. Ngoài việc làm thực phẩm thanh nhiệt, giải độc mùa nắng nóng, rau ngót còn giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể, rất có lợi cho người bị đường huyết cao.

Cần tây

Khi nói đến những loại rau giúp hạ đường huyết hiệu quả, thì không thể bỏ qua cần tây. Nó không chỉ có tác dụng làm đẹp da, giúp giảm cân và đào thải độc tố, mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc điều hòa lượng đường trong máu, giúp hạ đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường và ngăn ngừa những biến chứng không mong muốn của bệnh. Bạn có thể sử dụng cần tây để ăn sống, ép nước uống, xào, nấu canh, trộn gỏi,… đều giòn ngon, vị dễ ăn và giàu nước, từ đó cung cấp giải khát rất tốt.

Dưới đây là danh sách tổng hợp các loại rau giúp hạ đường huyết nhanh chóng, an toàn và hiệu quả mà Nhà thuốc Thái Minh muốn chia sẻ với quý bạn đọc. Trong trường hợp chỉ số đường trong máu cao, bạn không nên ăn quá nhiều bánh kẹo, uống nước có gas,… Thay vào đó, hãy bổ sung thêm rau xanh và các loại quả chua dịu, ít đường như cam, bưởi, dứa,… để duy trì sự cân bằng và ổn định đường huyết.